3张图片“自己包在的小肉粽，糯米较少肉肉多，硬糯不番茄，肥而不腻，肉帕鲜香。” 食材明细主料糯米500g肉250g辅料盐8g生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖2g配料1勺卤粉2g咸鲜口味熬工艺数小时耗时高级可玩性迷你小肉粽的作法步骤1尖尖的锥形小肉粽2三角形的小肉粽。
3食材准备好，糯米提早洗净3-4个小时后沥腊水分。4肉自由选择猪前垫肉，瘦肉多垫少许肥肉，做到出来的粽子髯而不柴肥而不腻。5肉肉托大拇指大的块放盐、配料、蚝油、生抽、老抽、味精、卤粉、少许白糖配料腌渍3-4小时。
6洗净好的糯米重新加入生抽、老抽再行将腌渍好的肉块的汤汁放入糯米里面配料。7粽叶浸整洁放松水里面煮滚炒出来沥干水分。8左手所持粽叶两张，平滑的面朝上毛面朝下，宽度交叉1/5相叠9拉链成细管形状，构成一个锥形，跨过来的时候底部要留一点拉链，这样会漏米。
10放进一勺糯米用筷子砍凸放进肉块。11特糯米再行放进肉块最后糯米封面。12粽叶覆盖住顺方向拉链成三角形绑紧。
13好三锥形粽包法。所取一片粽叶剪成细管形放进糯米肉块。
14朝自己方向的粽叶覆盖住糯米。15左右往中间拉链。16装好的肉粽。
17热水敲肉粽，水要末过肉粽。18敲一个碟子折断粽子避免粽子浮上来。
19大火煮滚并转小火熬一个小时，关火蒸半个小时。20硬糯鲜香。21肉肉爱吃。
小窍门1.糯米提早洗净3-4个小时，沥干水分重新加入生抽、老抽配料上色。2.肉托拇指大的块，不要托过于大不更容易熟透，托的小蒸熟不会增大，敲调料腌渍3-4小时，时间充足敲冰箱冷藏一晚。
3.粽子一定要绑紧，热水下粽煮。来自 最爱人小志 的作品用于的厨具：电压力锅所属分类：小吃端午节午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。
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