1张图片“普通用的面粉就可以做到凉皮了，自己动手 ，整洁，安心，又爱吃” 食材明细主料面粉适度辅料葱适度姜适度花椒适度八角适度香叶适度桂皮适度蒜适度花生适度芝麻酱适度油机智子适度黄瓜适度香菜适度麻辣口味蒸工艺数天耗时普通可玩性制做凉皮的作法步骤1普通面粉，分次边特凉开水边加热2加热成絮状后 烫做成团3成不光滑面团后 砖墙常温摆放半小时4半小时后 揉成平滑面团 砖墙常温摆放四小时以上5四小时后 将面团摆放大盆清水里搓洗 像滚衣服一样6像滚衣服一样搓洗 只剩的面团就是面筋 必需洗到有弹性才却是洗好了7洗面的水用溢滤过滤器 除去颗粒渣 然后洗面水常温静置一晚8洗好的面筋团特少许酵母粉 重复揉制后摆放整洁无油的容器套上保鲜膜 常温烘烤一晚9烘烤好的面筋蒸制二十分钟10蒸好的面筋切块 一般切第于是以方块 等候可用11静置一晚的洗面水显得水和面浆分层 渐渐推倒出有分层的清水12只剩的面浆特适度整洁的清水 加热均匀分布 (面浆煮沸尽可能徵熟一些 这样凉皮不会厚)13铁盘刷薄油 舀取面浆 均匀分布覆盖面积盘底14放进热水锅中15砖墙煮一分钟左右 自燃才可出有锅16很快放进凉水中 完全凉透后放入17放入摆放好 凉皮上刷薄油。反复做到凉皮层叠摞一起----凉皮制作好了 等候可用18花椒，葱花，八角，香页，桂皮，姜片 都准备好用来做到凉皮汤19热锅凉油 油热放进全部漆 煸炒出有香味 煮沸 水开后特俩勺盐 老抽一大勺20过滤器水------凉皮汤作好了。
等候可用21做到蒜水！大蒜水煮切碎(多一些蒜，蒜可以先切一切 便利打碎) 切碎后特热水成蒜水。等候可用22油炸花生 切碎成颗粒状 等候可用23芝麻酱煮沸 加热成芝麻水，等候可用。黄瓜去皮切丝，等候可用24凉皮交叠变换再行托，不要朝一个方向卷不会牢固25凉皮敲盆中，特凉皮汤！加蒜水！特芝麻水！打气机智子！特黄瓜丝！特面筋块。
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