欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。
所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。
葱油鸡材料： 骑侍郎养鸡鸡腿2个、葱3～4根、姜适度、盐适量、花椒5～6粒、烹调油适度、蒸鱼豉油适度（可不敲）、糖适度（可不敲）；作法1.鸡腿洗涤，在表面沾一点盐，放到盘子里，撒点配料，敲几片姜片一根葱结，放进蒸锅里煮，上汽后大火蒸10分钟，关火后蒸5分钟再行开盖出有锅。2.所取2个食品袋，再行把鸡腿放到一个袋子里扎紧袋口，然后在外面再行套一个袋子，再行扎紧袋口。
两个袋口都扎紧后，放在冰水或凉水里洗净。为了鸡腿很快降温变凉，鸡皮不会质地。（放到水里两层袋子较为保险，不更容易入水）3.将葱白和葱绿分离，葱白小块大块，葱绿小块小碎粒。
姜用研磨器切成姜泥。将葱绿打碎、姜泥放到小碗里再放点盐加热均匀分布。4.煮葱油。锅里放油进葱白，进小火煮油（不要大火，用大火的话，葱油味还没有出来葱就温了），熬到葱白有点变色变焦了，放进花椒之后煮，直到花椒出味葱白变焦后关火。
5.将葱油（葱白渣和花椒要滤掉）推倒到有葱绿打碎姜泥的小碗里，再行重新加入两勺蒸鸡蒸出的汁水，一起搅匀。尝尝葱油汁的味道，根据自己的口味可以再行加点糖、盐、蒸鱼酱油等，也可以不特。6.鸡腿浸凉了以后，切块，摆盘。淋上葱油汁，就可以不吃啦。
剁椒粉丝煮茄子材料： 长茄子1根、粉丝1小把、剁椒2大勺、干香菇2朵、蚝油1大勺、配料1大勺、海米2大勺、蒜蓉1大勺、盐少许、香油1大勺；作法1.粉丝用进水泡硬，沥干水分，砖在碗底；茄子托长条，锅内敲少许油先煎一下变硬；将煮好的茄子分列在粉丝上面；2.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提早泡发）；再放上剁椒和蒜蓉；3.最后把调味（蚝油1大勺、配料1大勺、盐少许、香油1大勺）混合拌在上面；进蒸锅，大火蒸5分钟才可肉丸烧茄子材料：紫茄子300g，肉丸200g，青椒1个、红椒1个、蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺作法1.茄子托滚刀块，沾面粉，青椒、红椒分别切块2.锅内烧热油煎茄子，煮至表面焦黄3.锅内烧热油下蒜末煸炒香，放入茄子、青椒、红椒炒匀4.。
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