本文摘要：1张图片“蚝仔疤，对于仍然独自闲逛的小杭来说，满满是家的味道，老妈常常一句话：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼丝”，五大配角缺一不可才可谓了一盘让小杭掌柜天天日思夜想的蚝仔疤。主料选材方面，蚝一定要小个，并不是越大就越好，大的粉剩肠肥的小杭实在还是当作白灼才是见地烤肉吧哈哈！红薯粉如果有农家自己做到的就更佳了！红薯粉和水的调和比例是一比三。

1张图片“蚝仔疤，对于仍然独自闲逛的小杭来说，满满是家的味道，老妈常常一句话：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼丝”，五大配角缺一不可才可谓了一盘让小杭掌柜天天日思夜想的蚝仔疤。主料选材方面，蚝一定要小个，并不是越大就越好，大的粉剩肠肥的小杭实在还是当作白灼才是见地烤肉吧哈哈！红薯粉如果有农家自己做到的就更佳了！红薯粉和水的调和比例是一比三。” 食材明细主料红薯粉一碗生蚝一斤鸡蛋5个辅料油适度盐适量鱼露适度生粉适度胡椒粉适度香菜两颗咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性蚵仔煎的作法步骤1将一碗红薯粉放入盆中；2推倒三碗水进来薯粉中；3特适度的生粉；4用手将薯粉和水充份融合，有一些薯粉的小颗粒无法融化用手捏碎之后加热；5将小蚝妈放进红薯粉浆中加热均匀分布，小葱小块圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，加热均匀分布；6热锅，放进少量油；7放入一层薄薄的粉浆，小火快煮；8基本凝结后拌上打下的鸡蛋液；9等鸡蛋液基本凝结后翻面，煮至两面金黄；10用铲子将蚝仔疤小块四份，再行渐渐烘一下；11装盘敲上切段的香菜装饰，鱼露和胡椒粉调和成酱料，不吃的时候蚝仔疤卷点香菜煎点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！小窍门小贴士菜谱由汤家药膳的小杭掌柜获取，爱吃给个拜哦！。

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