本文摘要:
新华网合肥10月28日专电(记者王立武)记者日前从安徽绩溪县政府了解到,安徽省标准化研究院、省烹调协会,将于11月底在“徽菜之乡”绩溪县举行的第三届徽菜美食文化节上发售《徽菜标准菜谱》,展出徽菜精华,重塑徽菜品质并推展徽菜市场的拓展。徽菜是中国传统八大菜系之一,是底蕴很深的徽文化的最重要载体。“酸甜苦辣咸,五味调和;色香味形器,百感俱生。 ”徽菜源于南宋时期的古徽州,因徽商而鼎盛于明清。史料记述,上海的徽菜馆曾约500多家。新华网合肥10月28日专电(记者王立武)记者日前从安徽绩溪县政府了解到,安徽省标准化研究院、省烹调协会,将于11月底在“徽菜之乡”绩溪县举行的第三届徽菜美食文化节上发售《徽菜标准菜谱》,展出徽菜精华,重塑徽菜品质并推展徽菜市场的拓展。徽菜是中国传统八大菜系之一,是底蕴很深的徽文化的最重要载体。“酸甜苦辣咸,五味调和;色香味形器,百感俱生。
”徽菜源于南宋时期的古徽州,因徽商而鼎盛于明清。史料记述,上海的徽菜馆曾约500多家。
它重油、轻色、轻火功、轻原汁原味,其经典作品“沙地马蹄鳖”“雪天牛尾狸”曾沦为“贡品”。为贯彻打造出好“徽菜”这一历史文化品牌,大力发展徽菜产业经济,近年来,徽菜诞生地黄山、宣城等市的质量技术监督部门和烹调协会,先后为徽菜中“中和汤”“笋干烧肉”“葛粉圆子”“腌鲜鳜鱼”“胡氏一品锅”等景点菜品制订了“技术标准”。第三届徽菜美食文化节组委会负责人讲解,此次将发售的徽菜标准菜谱共500余款,就是指经过千百年来构成的1000多个徽菜品种投票决定的。另据讲解,第三届徽菜美食文化节活动的内容还包括《徽菜标准菜谱》首发式、徽菜宴席(婚宴、寿宴、旅游特色宴)展出、徽式股餐具展览、全国风味小吃展览、全国徽菜名馆烹调大赛、各大酒店主题美食活动。
同时将展开大型广场文化活动、民俗踩街活动等。
本文关键词:安徽,将,推出,《,徽菜标准菜谱,》,新华网,伟德官方网站
本文来源:伟德官方网站-www.houseofownage.com
-
新华网合肥10月28日专电(记者王立武)记者日前从安徽绩溪县政府了解到,安徽省标准化研究院、省烹调协会,将于11月底在“徽菜之乡”绩溪县举行的第...
2024-06-02阅读全文 >>
-
火锅在现如今早已是发展的很好了,在大街或者商场里我们可以平常看见有所不同品牌的火锅店,火锅不仅在我国具有很长的历史,而且是可到老人家下到...
2024-06-02阅读全文 >>
-
这是餐饮业里的现实故事,也是经常再次发生在我们身边的故事!每一个餐饮人,都应当想到! 店里来了个新的员工, 有点土,但很聪明, 其他店员都把...
2024-06-01阅读全文 >>
-
随着消费者维权意识的逐步强化,像到酒楼不吃顿饭这样的小事也已日益沦为消费滋扰的热点。来自市消委会的统计资料表明,去年深圳市餐饮消费类滋扰...
2024-06-01阅读全文 >>
-
“昨天卖个木瓜做到木瓜酿,托的时候实在有点费劲,心想不会会难吃,拿起一块试试,找到好脆,恰好有点煮,甜甜的,当真木瓜酿用不完,笔托了点,...
2024-06-01阅读全文 >>