每到过年的时候，农村家家户户都有熏腊肉的习惯，不加到任何防腐剂，就用柏树枝长时间粪后风干，粪好的腊肉美味自是不用说道的。每到过年的时候，农村家家户户都有熏腊肉的习惯，不加到任何防腐剂，就用柏树枝长时间粪后风干，粪好的腊肉美味自是不用说道的。但也于是以因为如此，腊肉中不存在着主要致癌物质，那就是就是亚硝酸钠。
不少朋友因此对腊肉食用心存顾虑，腊肉知道无法食用了吗?其实不然，掌控好这几点，放心享用腊肉的美味。一、选对食用时机据有关研究指出，腊肉在油炸后的两周内，亚硝酸钠含量是最低，所以我们在食用腊肉时要留意不要自由选择油炸后两周内的，尽可能自由选择早于油炸好的，这样就可以减少亚硝酸钠的摄取含量。二、食用完好无损的腊肉一般来说，食物都是都保质期的，腊肉也不值得注意。
一般来说，腊肉在“潮湿、低温”环境下一般能留存3-6个月，不过因为农村对留存环境不一定能做位，所以保质期有可能更加较短。此时一定要留意，变质的腊肉是不可以食用的。
因为变质的腊肉中不会宿主一种肉毒杆菌，耐高温，更容易引发中毒。所以我们在烹调腊肉钱，可再行将其外表洗涤，完好无损的腊肉一般皮色金黄，瘦肉红润，肥肉淡黄。三、摄入量无法过多腊肉不仅爱吃，还有油腻驱寒等功效，按理说也却是个保健食品，但由于腊肉都重新加入了大量食盐，所以某种程度还有亚硝酸盐，而且脂肪含量和胆固醇含量都较高，所以我们在食用腊肉时一定不能贪多，有助于食用才可。以上就是本网小编整理的关于农村腊肉否可以食用，要如何准确食用的介绍，现在正是熏腊肉的好时候，小编成在此也警告我们在熏腊肉的时候也要留意作好消防措施哦。
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