没有什么事情是一顿美食解决不了的如果有，那就两顿！转眼夏季刚过去大半很多人已经满怀期待蠢蠢欲动了不是因为秋季的满树鎏金也不是冬季的银装素裹而是因为这时候的苏州真的：很！好！吃！丰收九月水红菱、鸡头米、芋艿、鲜肉月饼、银鱼、糖粥、白果鸡 头 米鸡头米又叫“芡实”，虽然在我国分布广泛，但只有苏州的鸡头米才配得上“水中珍珠”的称号。“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”，每年鸡头米的上市周期就只有短短的两个月，这时的鸡头米鲜嫩浑圆，莹润柔香，用来做汤最好不过啦！只需清水温煮，再加上几颗冰糖或者来一勺甜甜的桂花酱，鸡头米像珍珠般在水中浑圆剔透，入口甜糯Q弹、满口清甜伴着桂花余香，让人怦然心动，简直想当场大喊再来十碗！鲜 肉 月 饼以长发西饼为首的鲜肉月饼在苏州人心目中有着无法撼动的地位，每到中秋前后，街巷里飘着的都是浓浓的鲜肉月饼的味道。
最受追捧的店面前永远大排长龙，甚至有人排队几小时就为那一口月饼，由此可见苏州人对鲜肉月饼的喜爱简直到了骨子里！鲜肉月饼最好吃的时候一定是刚从烤箱里拿出来的时候，热气腾腾的月饼单单捧在手里，香气就已经充满鼻腔。咬一口，爆汁比例百分百！粉而酥脆的外皮在口中层层散开，紧实的肉馅中，丰腴浓郁的肉汁四溢，迸发到口腔内的每一个角落，真的是“火烧眉毛”都不肯放手！芋艿滑滑的芋艿就是我们常说的“芋头”，别看它长相平平无奇，脱去它粗糙的外衣后，内里却滑如凝脂、细腻如玉，即可当菜又可做粮，具有美容养颜的神奇功效，怪不得苏州的小娘鱼各个都漂亮水灵~雪白粉嫩的芋艿煮熟去皮，放入红糖之中，再撒上一把清香的桂花，红汤金碎，这碗“桂花糖芋艿”是专属苏州的中秋记忆。
绵甜香糯的芋艿裹着厚厚一层浓稠的红糖显得晶莹剔透，送入口中，细腻爽滑有质感，细软的芋艿入口即化，只剩独特的浓香伴随着甜甜的红糖缠绕在舌尖。一碗下肚，唇齿余香、温热暖胃，再想戒掉这碗艿芋怕是不可能的事了~金秋十月大闸蟹、桂花糕、重阳糕、茨菰、鲃鱼、茭白大 闸 蟹“秋风起，蟹脚痒”，说到苏州的秋冬美食，大闸蟹怎么能没有姓名！一到这个时节，几乎“人均”大闸蟹，朋友圈里一只只大闸蟹膏肥黄实，肉满油香，勾引的人口水直流，这谁受得了啊！说到苏州大闸蟹，阳澄湖大闸蟹就不得不一提了，青背、白肚、金爪、黄毛，阳澄湖特殊的水质养的这些蟹们个个丰腴肥美、味道鲜甜,只需简单清蒸，那鲜美就足够勾人心魄了！金黄的蟹膏像流着油的咸鸭蛋，不结团也不松散，馋的人眼里直放金光。一口下去浓郁绵密的蟹膏和细腻的油脂流满口腔，把嘴巴都糊住了，只能慢慢体会这鲜香绵密在嘴里慢慢蔓延。
就拿看似朴素的萝卜丝馅来说，每年入冬时就该挑选新鲜的萝卜，切丝晾干，一遍遍的打理，然后等冬至时根据家人喜好在里面加入五花肉碎和虾米等提鲜，最后用糯米包裹蒸煮。这样的萝卜团子吃起来先甜后咸，糯米也不粘牙，咬破表皮热腾腾的内陷和汤汁流淌喉，细腻香甜，唇齿留香根本停不下来。爆 鱼苏州人爱吃鱼，而爆鱼也一定是年夜饭、团圆饭的常客。爆鱼简单来说就是油炸过的草鱼，但好像又并不是那么简单，无论是选料、调味、酱汁、刀法都有讲究，让草鱼也能大放异彩。
爆鱼讲究先腌后炸，几次复炸的鱼吸满汁水，外酥里嫩，色泽金黄，浓油赤酱，看一眼就让人食欲大开。薄厚刚好的爆鱼外表酥脆鱼肉鲜美，咸香中带着微甜，鱼肉上挂满醇香浓稠的汁水，这种美味恐怕没人抵挡的住吧！食物是一个城市最重要的标签不令不食，苏州美食都随时令而动地道的苏州味藏在大街小巷里抚慰着一个又一个挑剔的胃每一口都能让人欲罢不能~茨菰是不是很多人都不认识这两个字~来跟我念：cí gū~茨菰是水八仙之一，在秋末冬初的时候才能看见它的身影。茨菰临水而生，长得像一个白嫩软糯的逗号，而它的味道也是别具特色，入口微苦多吃几口却有淡淡回甘，吃起来有一种喝茶般的雅致。在“不时不食”的苏州人手中，除了用它做餐桌佳肴外，怀带着童年记忆的就是炸茨菰：薄薄的茨菰片不加佐料，在热油中炸的鲜亮，带着一股特殊的清香。
送入口中“咔嚓”一声，仿佛把所有味蕾都惊醒了，唾液包裹着嚼碎的细片苦中泛甜，让人越吃越上瘾，比薯片可带劲儿多了，是老苏州记忆中独有的一口嘎嘣脆。桂 花 糕苏州的秋天是桂花味的，走在秋日的街头，簌簌桂花落，满鼻腔都充斥着桂花的香气。
桂花糕的出现，让人把浓郁的桂花香都吃进了肚子里，就好像尝到了秋天的味道。做工精致的桂花糕温润如玉，点缀上金灿灿的干桂花，像小娘鱼一样温婉清秀还未入口便置身清香之中。轻轻咬一口，软糯的口感便伴随着香甜爽口在嘴中游荡。
淡淡的桂花香充斥着感官，融化在口中，在舌尖久久不肯离去。吃着吃着整个人都甜软浪漫了起来。
十一月：寒意渐起酱方、水芹、冬笋、鲫鱼、藏书羊肉、雪里蕻、荸荠酱 方一到冬天，苏州人就打起了酱方的主意。别看只是一块五花肉，其中的精致可不是平常就能搞定的。从选肉开始就要精挑细选，新鲜的肥瘦相机猪五花才能做出鲜亮糯烂的酱方，淋上特殊的酱料，铺上葱蒜，大火煮开，小火焖酥，说花个几天时间只为一块酱方都不为过。新鲜出锅的酱方淋上特制的酱汁，整齐摆在青菜上，四角下垂，软而不塌。
上方是一块浓郁锃亮的厚猪皮，吃起来Q弹有嚼劲，让人欲罢不能；下方稀烂的肥肉润活了瘦肉的清香，口感介于爽脆和软烂之间，咸淡相宜，食之不腻，滋味浓厚，入口回香。连下面的青菜都充分吸收了肉的汤汁，吃起来让人念念不忘。藏 书 羊 肉无蟹不成秋，无羊不成冬。在苏州记忆中，冬天满大街都是藏书羊肉的店。
严寒中呼朋唤友围着热腾腾的羊肉锅，驱走一冬天的寒气。藏书羊肉出名在其烹饪方法的独特，选用放养的山羊、肉质紧实有嚼劲，世代相传的秘方最大化祛除了让人不适的羊膻味，让桌上的羊肉细腻不膻、肉酥不烂、细腻滑口，羊汤更是汤白醇厚、鲜美润热。除此之外，正宗的藏书羊肉还能做出4000多种系列菜组成的“全羊宴”，红烧爆炒无一不可，味道堪称无懈可击！酿好的冬酿酒色泽金黄、清澈透亮，酒中掺杂着细小的桂花花瓣，一开瓶便是幽香扑鼻，这感觉就像打开了夏季里的冷饮，让人迫不及待想尝一口。
冬酿酒往往度数不高，入口温润细腻，米酒和花香的香味相互夹杂消失在喉间，只剩下一点点的酒精味刺激着口腔，无论是老少都可以小尝一点。但美酒虽好，可不要贪杯喔~冬 至 团在苏州，有句话叫冬至大如年。所以苏州的冬至，除了必不可少耳朵冬酿酒之外，那碗热气腾腾冬至团也是餐桌上绝不可少的元素。
冬至团里可以塞上各式各样的馅料：豆沙、芝麻、花生、荠菜、胡萝卜......就像是加大版的汤圆，每一种馅料都有不同的口感和不同的讲究。十二月：相聚团圆腌肉、冬酿酒、冬至团、爆鱼冬 酿 酒冬酿酒简直是苏州的冬日限定！冬至酒一年只卖一次，而一次也只卖那么十几天，所以每年冬至都能看到有人冒着严寒拎着瓶子，排着长长的队，就为了打那么一小瓶冬至酒，这火爆程度简直不亚于现在的网红店。
冬酿酒的原料是当年的新桂花和新生产的糯米，只这糯米就要浸泡18个小时、蒸40分钟，想想连这糯米都觉得很好吃。荸 荠“冬日荸荠赛雪梨”，别看荸荠外表红中透黑还硬硬的，内里可是白如凝脂，爽脆可口。它介于水果和蔬菜之间，常出现在苏州人的饭桌上，荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁......清脆的荸荠和肉类搭配在一起，中和了肉的油腻，增加了菜的清爽感，是绝佳的调味师。荸荠也会被作为水果一样生吃，这样能吃出它本身的软脆可人。
咬下去甜甜的汁水便被“挤”出来了，味淡却带着特有的清香，吃起来甜津津的，满屋子都是这种香甜的气息。
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