俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
红烧冬瓜材料：新鲜冬瓜、肉末、油、糖、老抽、盐、味精、酒、姜末、生粉。作法：1.新鲜冬瓜去皮，小块一寸立方的块，肉末特适度酒和生粉配料。2.每块横竖三四刀，从瓜皮到瓜心下刀，不究竟。
3.热锅，凉油，烧热后下姜末炒香，特肉末炒散，再行特冬瓜块。4.放盐，糖，老抽，小火调味至冬瓜变色半透明。5.敲味精起锅。
辣椒油炸鸭肠主料鸭肠400g 辣椒2个调料蒜适度 姜丝适度 生抽一勺 蚝油一勺 配料少许作法步骤1备好材料。2水里敲姜片、配料，把鸭肠杨世一下，沥干。3热锅放油，爆香蒜末辣椒。
4放进鸭肠同炒。5出有锅前烹入蚝油生抽装盘才可。
干锅香辣鸡翅食材：翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、配料作法：1、鸡翅洗涤并在表面用刀划上几道，敲配料，盐，葱段，姜片腌制30分钟。2、捞起葱段和姜片，然后马利亚上薄薄一层腊面粉，捉烘，留意只要一点点面粉。3、炒锅冷却，敲多些油，能基本水淹鸡翅。油火烧至八成冷把鸡翅放进去炸，看见表面变色了，就进小火垫上锅盖，蒸2—3分钟左右，然后关上锅盖用大火炸。
4、炸伤好的鸡翅出有锅可用。5、炒锅里拔少许油，烧至5成热，放进干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，传出香味。6、下入鸡翅，炒匀，出有锅。
凉拌海蜇紫甘蓝材料：海蜇一袋250克、紫甘蓝50克、黄瓜50克、盐、生抽、橄榄油、白醋、辣椒油、蒜末作法1. 准备好所必须的原料，海蜇用油炸清除洗净。2. 紫甘蓝和黄瓜切丝。3. 把海蜇、紫甘蓝和黄瓜敲一大碗中。
4. 重新加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，加热均匀分布才可。
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