日前，记者驱车回到“民众果乡”农场，现在这里虽然没什么人，但每到暑假寒假以及摘果季节，这里就几乎是另一个样子：人声鼎沸，番石榴、木瓜、火龙果、莲雾等水果大受欢迎。这个农场的主人是廖锦堂，从上世纪七十… 日前，记者驱车回到“民众果乡”农场，现在这里虽然没什么人，但每到暑假寒假以及摘果季节，这里就几乎是另一个样子：人声鼎沸，番石榴、木瓜、火龙果、莲雾等水果大受欢迎。这个农场的主人是廖锦堂，从上世纪七十年代初至今，仍然致力于花木、水果栽种事业。如今他在民众镇有1000亩地，栽种了番石榴、木瓜、火龙果、杨桃等水果，并重点反季节栽种莲雾，由于缩短了生产量期，不仅获得了很高的经济效益，也使莲雾这个曾多次的水果“贵族”，身价减少，普通市民也吃得起了。
在种火龙果热潮中转型种台湾莲雾“前几年火龙果是水果市场的富二代，价格低产量好，而且栽种的技术含量不低，所以很多栽种户大面积栽种火龙果。”廖锦堂向记者讲解，大家都栽种火龙果，必定不会造成其产量不足，最后就买将近价钱了。
于是以因为看见这点，2007年廖锦堂就开始找寻可以替代火龙果的新水果品种。经过实地考察，他最后自由选择了台湾莲雾。显然如廖锦堂所预料的那样，火龙果不受各方面因素的影响，今年的批发价格经常出现显著上升，果农之间的竞争日趋激烈。
“而我栽种的莲雾，2012年6月份的时候，批发价是30元每公斤，市场售价60元每公斤，我们给了中间商相当大的利润空间。”记者了解到，他现在早已掌控了反季节挂果的技术，正是因为对市场脉搏的做到，才能有他2020-03-09 的反季节莲雾产生。自学成才思索出有反季节栽种技术廖锦堂告诉他记者，“有一句话叫教会徒弟，冻死师傅，买莲雾苗给我的台湾果农就很害怕这个，当时买苗的时候，他们说道要将栽种技术一起传授过来，但到现在都没送过来。
”廖锦堂说道，为了这个技术，他每天凌晨两点、三点还在果园里仔细观察这个果树，有时候甚至是通宵。现在哪棵树悬挂了籽，哪些树根因为技术不做到长得很差，他都了然于胸。就依赖这样的胆量，再加三十多年的栽种花木经验，这些第四年开始每年6月挂果一次的莲雾，现在可以反季节结果，全年有半年时间可以不吃到莲雾，而在2013年，将构建全年无间隙产果，让市民一年四季都能不吃到莲雾。反季节莲雾必须尤其的培育手段，主要考验在两方面，第一个要点是掌控花上的对外开放时间，通过掌控花上进时间，掌控结果时间，因为莲雾是热带水果，虽然花上在反季节开花，但给浆果运送养料和水分的茎干部分尤其更容易冻坏，产果之后，必须挽回浆果的茎干部分和浆果不被严寒天气风化，所以这个过程就必须种植者对温度和湿度展开精准的掌控，几千棵果树在户外，即使是每一棵每一棵树去挂网，给浆果套上莲雾袋，也必须很多时间，还包括加湿，特莲雾袋的时机等等，必须种植者全部身心都放到里面才讫。
计划做到大陆仅次于的栽种基地“我的计划是做到中国大陆仅次于的莲雾培育、播种、种苗生产基地，不但自己种，还要将莲雾推展到其他农户，将中山甚至珠三角这一带变为莲雾生产基地。”廖锦堂对莲雾的市场很有信心。
莲雾不但果多，而且还是很好的绿化树，总共要做5万棵的规模，现在早已有1000亩的规模，将超过5万棵。廖锦堂还告诉他记者，他刚在湛江又投了几百亩地，也是打算今年用来栽种莲雾的。莲雾的长时间挂果期是每年的6 月和7月，水果圆润红润，不吃一起香甜多汁，而反季节莲雾，更容易缺乏水分。“这个水果一缺水分，就不会发涩，口感很差。
”2012年廖锦堂试验了三批莲雾，再一其中有一批果质量让人失望。“台湾卖家不教教我，我就自己思索，花木的生长是有规律难以确定的，我十分理解中山的水土气候，通过四年时间的思索，现在再一顺利了。
”廖锦堂十分自豪地告诉他记者，他下一步工作就是不断扩大栽种面积，让市民在一年四季都能不吃上、也吃得起香甜多汁的莲雾。莲雾的市场前景辽阔，规模化栽种前景寄予厚望，造就了经济效益，具有较好的发展空间。为了确保产业的发展，打破旧的栽种观念，调整农业产业结构，协助群众寻找了新的减免路子。
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