羊肉和黑豆都是含有蛋白质的食材，但它们的来源有所不同，两者一起米饭，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质需要氨基酸有序，更加不利于蛋白质的利用;第二羊肉中所含较多的饱和状态脂肪和胆固醇，而黑豆中所含的植物固醇具备诱导… 羊肉和黑豆都是含有蛋白质的食材，但它们的来源有所不同，两者一起米饭，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质需要氨基酸有序，更加不利于蛋白质的利用;第二羊肉中所含较多的饱和状态脂肪和胆固醇，而黑豆中所含的植物固醇具备诱导人体吸取“怕”胆固醇、减少血液中“怕”胆固醇含量的起到，同时黑豆中所含较多的不饱和脂肪酸，有助减少血脂，维护血管;第三借此医的角度分析，黑豆具备“补肾、调补五脏、变暖胃肠、勇筋骨、活血化瘀、祛风、止痛、益寿”的较好功效，而羊肉具备“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的起到，因此两者同食，补肾暖身的效果不会更佳，特别是在合适肾虚体寒、气血两盈的人食用。这道菜中，羊肉和黑豆的比例大约为10:1，具体做法是：将黑豆洗涤提早洗净4~12小时;把羊肉洗涤切块，如果感觉肉不过于新鲜，可以再行展开沸水杨世毛巾，留意杨世毛巾时间要较短，去除血水才可; 把肉、黑豆和洗净豆子的水一起放进铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不必过于多，能没过肉才可;再行重新加入配料、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味不应过多，以免夺走肉本来的香味;调料特好之后，大火烧进，然后改为微火快调味。
仍然到汤香气扑鼻、肉坚硬好咀嚼、黑豆软烂为止。出有锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放进盐、葱等调味才可。
必须警告大家的是，如果身体怕热，常常小便燥结，容易上火，应少不吃这道菜。旺火造成的腹痛痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则不应忌食。
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